Poivre du Sichuan - 20 g
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Poivre du Sichuan - 20 g
Utilisations
Le poivre du Sichuan est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées. Elle a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement (ou frisson). Cette épice est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bouthanaise et japonaise entre autres.Nos recettes
- Salade de haricots verts à la moutarde bière
- Effeuillée de morue
- Oeufs à la coque aux épices en habit de fêtes
- Tendrons de veau au jus d'agrumes et au poivre de Sichuan
- Croque-monsieur à la crème de poivrons aux amandes
- Filet de Grenadier « cuit et cru » et sucrines croquantes
- Effiloché de poulet à la cannelle et pommes de terre
- Mousse de patates douces au parmesan et huile d'olive aromat
- Salade italienne et sa sauce vinaigrette aux figues caramél
- Manchons de canard sauce aigre douce
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