Poivre du Sichuan - 20 g
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Poivre du Sichuan - 20 g
Utilisations
Le poivre du Sichuan est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées. Elle a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement (ou frisson). Cette épice est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bouthanaise et japonaise entre autres.Nos recettes
- Crème de potiron aux 5 parfums
- Calamars à la plancha au piment d’Espelette
- Salade de lentilles au pistou
- Manchons de canard sauce aigre douce
- Omelette à la purée de tomate séchée
- Salade d’endives, roquefort et noix, vinaigrette à la pul
- Salade de foies de volailles au vinaigre à la pulpe de fram
- Carpaccio de courgettes aux baies roses
- Cake au chèvre et tomates séchées
- Légumes verts sautés à la purée de piment d’Espelette
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