Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Muffins aux aubergines et pâte d’olives
- Salade verte et poulet à l’huile de pépins de courge
- Raie en sauce balsamique au gingembre frais
- Effiloché de morue à la purée de poivrons
- Gressins à l'huile d'olive au chèvre et jambon Serrano
- Salade composée au vinaigre de Xérès-orange
- Oeufs brouillés aux truffes
- Poisson à la tahitienne au sel rouge d'Hawaï
- Steaks de biche et sauce au vin et confit de cerises et bals
- Salade de carottes, pommes et raisins secs au parfum de cumi
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