Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Tapenade
- Velouté de potiron à l’huile de noisette
- Cake aux poivrons grillés
- Salade de lentilles au pistou
- Cake au chèvre et tomates séchées
- Gambas au poivre de Sichuan et piment oiseau
- Oeufs à la coque aux épices en habit de fêtes
- Mayonnaise allégée à l’huile de Colza
- Salade de carottes, pommes et raisins secs au parfum de cumi
- Tartines à l’ail,au citron et aux artichauts grillés
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