Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Papillottes de poisson à l’avocat et à la sauce Douce Ca
- Soufflé au comté au piment d’Espelette
- Purée de pommes de terre à la pistache et côtelettes d’
- Entrecôte et sauce à la moutarde au moût de raisin
- Pennes aux légumes et pistou
- Vinaigrette allégée à l’huile de noix
- Couscous marocain
- Gaspacho tomates-concombre au poivre de Sichuan
- Steaks de biche et sauce au vin et confit de cerises et bals
- Côte de boeuf grillée au sel au Merlot-Cabernet
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