Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Tartare de tomates aux herbes
- Rôti de boeuf et sauce à la moutarde à la truffe
- Crème de thon à la crème de topinambours aux agrumes
- Carottes râpées au poivre de Sichuan
- Mousse de fèves au citron et crackers cumin des prés
- Salade de langoustines et haricots verts au vinaigre balsami
- Risotto tomate basilic et noix de St Jacques poêlées
- Curry de saumon
- Champignons à l’Orientale
- Cake aux poivrons grillés
- Plus de recettes
