Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Pâtes au germe de blé, sauce chèvre et jambon cru
- Croustillants de foie gras au miel caroube parfumé aux épi
- Méli-mélo de jambon de Bayonne et ravioles du Dauphiné
- Muffins aux aubergines et pâte d’olives
- Salade de légumes croquants à la moutarde Riesling
- Flan aux miettes de crabes, ciboulette et paprika
- Aubergines aux anchois et mozzarella de buffle
- Tartinades de poulet, ananas et chutney de mangue
- Roulade de jambon de Parme au chèvre et gorgonzola, à la s
- Magrets grillés au confit d’oignons et raisins secs
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