Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Tarte au thon à l’huile et aux poivrons grillés
- Salade de tomates à la moutarde au moût de raisin
- Pâtes bio au germe de blé aux noix et à l’ail
- Aubergines aux amandes à la sauce tomate bio
- Salade d’oranges au parfum de romarin
- Cocotte de moules à la purée de citron confit
- Salade de mesclun aux huitres fumées
- Risotto au pistou et aux calamars
- Brochettes de crevettes au romarin
- Rouille pour soupe de poisson
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