Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Rillettes de maquereaux
- Purée de pommes de terre à la pistache et côtelettes d’
- Purée de pommes de terre à la truffe et parmesan
- Gaspacho au vinaigre balsamique figues
- Salade frisée aux noix et roquefort à la moutarde à la mi
- Pennes aux légumes et pistou
- Pain au boeuf et à la sauce Douce Cayenne
- Terrine de légumes et sauce tomates bio
- Pâtes au germe de blé, sauce chèvre et jambon cru
- Pâtes bio au germe de blé aux poivrons et au basilic
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