Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Gratin de poireaux aux truffes
- Rôti de porc à la pâte d’olives noires
- Mousse de crevettes à l'estragon et ses crackers complets
- Filet de Grenadier « cuit et cru » et sucrines croquantes
- Millefeuille de St Jacques, betterave, pamplemousse et balsa
- Mousse de fromage de chèvre aux sardines
- Chou-fleur en gratin au curcuma
- Soles poêlées aux poivrons rouges et paprika
- Salade de foies de volailles au vinaigre à la pulpe de fram
- Chiffonade de courgettes à la tomate et côtes de porcs gri
- Plus de recettes
