Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Cuisse de dinde aux citrons confits en terrine
- Salade frisée aux noix et roquefort à la moutarde à la mi
- Salade de concombre et féta, vinaigrette à la pulpe de tom
- Omelette aux moules au ras el hanout
- Brochettes de foie gras au pain d’épices
- Tarte aux fraises au confit de fraises et balsamique
- Gaspacho tomates-concombre au poivre de Sichuan
- Bouchées Sucrées Salées
- Haricots verts au gingembre
- Salade exotique au vinaigre à la pulpe de passion
- Plus de recettes
