Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Escalopes de veau et sauce bio tomate et cèpes
- Salade mélangée à la sauce champignons et truffes
- Noix de Saint-Jacques aux épices
- Pissaladière de ventrèche de thon aux olives noires de Kal
- Hoummos aux poivrons rouges et aux noix
- Salade de crevettes au goût de truffes et de pignons de pin
- Poêlée de légumes à la crème de noisette
- Crème de poivrons rouges au gingembre
- Crème de polenta aux cèpes
- Salade de riz rouge complet à l'huile d'olive aromatisée a
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