Apéritifs au wasabi
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 25 min
Ingrédients:
1 pâte feuilletée prête à l'emploi, 4 saucisses, 1 c. à soupe de wasabi, 3 à 4 c. à soupe de sauce soja.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, délayer le wasabi dans la sauce soja. Dérouler la pâte feuilletée. À l'aide d'un pinceau, la badigeonner de la préparation wasabi-sauce soja. Placer ensuite une première saucisse sur la pâte et l'enrouler. Faire la même opération avec les trois autres saucisses. Découper les saucisses ainsi enrobées en petits morceaux puis les placer sur la grille du four recouverte d'un papier cuisson. Enfourner pour 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
Cocktail étonnant au wasabi
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 5 min
Ingrédients:
10 cl de jus de citron vert, 8 cl de sirop de rose, 20 cl de vodka glacée, 1 cm de gingembre finement râpé, 1 petite c. à café de wasabi.
Préparation:
Au shaker, frapper tous les ingrédients. Filtrer dans des verres à cocktails et servir bien frais.
Tartare de crabe et chantilly au wasabi
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 25 min
Ingrédients:
300 g de chair de crabe, 2 tomates épépinées et découpées en petits dés, 1 avocat bien mûr pelé, dénoyauté et découpé en dés, 20 cl de crème liquide, 1 à 2 c. à café de wasabi, 1/2 bouquet de coriandre ciselée, 1 jus de citron vert, 1 petit piment haché (facultatif), 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm, 1/2 c. à café de sauce d'huître, sel.
Préparation:
Au siphon ou au batteur électrique, préparer la chantilly avec la crème liquide mélangée avec le wasabi. Assaisonner de sel. Dans un saladier, mélanger la coriandre, le piment, le jus de citron vert, l'huile de sésame, le nuoc-mâm et la sauce d'huitre. Ajouter le crabe, les tomates et l'avocat. Mélanger délicatement. Répartir cette préparation dans 4 assiettes (à l'aide d'un cercle) et recouvrir de chantilly parfumée au wasabi.