Pois chiches sauce crèmeuse Douce Cayenne
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
400 g de pois chiches cuits en boîte, 2 tomates en grappe découpées en petits dés, 1/2 pot de poivrons grillés, Une poignée de raisins secs, 1 ou 2 oignons hachés finement, 1/2 c. à café de ras el hanout, 1/2 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de cumin, sel. Pour la vinaigrette : 10 cl de crème liquide, 5 cl d'huile de sésame, 1 jaune d'oeuf, 6 grosses c. à soupe de sauce Irrésistible bio Douce Cayenne, 1 c. à café de jus de citron, 1 à 2 c. à café de moutarde, 1 c. à café de sucre, 4 c. à soupe de coriandre ciselée, Poivre blanc.
Préparation:
Faire gonfler les raisins secs 15 minutes dans un peu d’eau tiède. Découper le poivron en lanières. Dans un saladier, verser les pois chiches égouttés. Ajouter les lanières de poivrons, les dés de tomates, l’oignon, les épices et les raisins égouttés. Saler et poivrer. Préparer la vinaigrette : Battre le jaune d’oeuf avec une pincée de poivre blanc, la moutarde, le jus de citron et le sucre. Incorporer l’huile de sésame en fouettant puis le yaourt et la sauce Douce Cayenne. Verser sur la salade en mélangeant bien. Mettre au frais avant de servir.
Sauce à la Provençale
Type de recette : Sauces et Assaisonnements
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes environ
Ingrédients:
1 kg de tomates, 4 oignons blancs, 2 gousses d’ail, 3 filets d’anchois, 12 olives noires, 2 branches de céleri, 2 c. à soupe d’huile d’olive-basilic, basilic, sel, poivre.
Préparation:
Éplucher l’oignon et les gousses d’ail. Écraser l’ail et hacher les oignons finement. Laver puis émincer finement les branches de céleri. Hacher le basilic. Plonger les anchois dans de l’eau fraîche pour les dessaler. Dénoyauter les olives, puis les hacher très finement. Inciser les tomates, les plonger dans une casserole d’eau bouillante quelques instants puis les peler. Les ouvrir, ôter les pépins, puis les concasser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Dans une sauteuse, faire revenir rapidement dans l’huile d’olive chaude les oignons, l’ail et le céleri. Réduire le feu et laisser blondir sans rissoler. Ajouter les tomates, saler, poivrer. Ajouter le basilic en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Passer cette préparation au chinois puis la remettre à feu doux quelques instants en y ajoutant les olives noires et les petits anchois coupés en petits tronçons. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaude avec des pâtes, des viandes blanches, des poissons.
Filets de daurade aux olives noires
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Ingrédients:
6 filets de dorade avec leur peau, 400 g d’olives noires de Kalamata, 12 citrons, 1 verre de vin blanc sec, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, huile d’olive vierge, fleur de sel, poivre du moulin.
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (th. 7). Dénoyauter les olives, les hacher et les mettre dans un saladier avec le vinaigre, le vin blanc, l’huile d’olive, une pincée de fleur de sel, un peu de poivre. Mélanger, réserver. Recouvrir la lèchefrite de papier sulfurisé. Laver et essuyer les citrons (sauf un), les détailler en rondelles pas trop fines et les disposer en lit sur la plaque. Poser les filets de daurade côté peau sur les citrons, assaisonner de sel, de poivre et arroser avec le jus du citron restant et un filet d’huile d’olive. Mettre à cuire 5 min au four. Sortir le plat, étaler le concassé d’olives sur le poisson, remettre à cuire 5 min. Servir chaud accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.
Poulet à la Provençale
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Ingrédients:
1 poulets de 1,8 kg environ, 5 belles tomates, 12 olives noires, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, 20 cl de vin blanc sec, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 g de beurre, 2 pincées de sucre, sel, poivre.
Préparation:
Couper le poulet en 8 morceaux. Eplucher les oignons et les émincer. Peler l’ail. Ébouillanter rapidement les tomates, les peler puis les couper en morceaux. Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse, puis y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Les retirer. Les remplacer dans la sauteuse par les oignons hachés. Laisser revenir et dorer doucement 4 à 5 min. Ajouter les morceaux de poulet égouttés, puis les tomates, les 2 pincées de sucre, l’ail pressé, les brins de persil liés d’un fil, la feuille de laurier, le thym et le romarin. Saler, poivrer. Arroser de vin blanc et de 5 cl d’eau en mélangeant plusieurs fois en cours de cuisson. Laisser cuire pendant 30 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les olives noires, et en fin de cuisson, le beurre. Servir aussitôt. Accompagner de pâtes fraîches ou de polenta.
Bruschettas au cabécou
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation et cuisson : 15 min
Ingrédients:
4 chèvres cabecou, 4 tranches de pain de campagne de taille moyenne, 6 tomates, 4 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées, 2 gousses d’ail, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre, romarin.
Préparation:
Évider les tomates, les couper en dés. Hacher les olives et les gousses d’ail. Mélanger le tout avec les tomates, ajouter l’huile d’olive, un peu de sel, du poivre. Tartiner les tranches de pain avec la préparation. Déposer un cabécou par dessus et les garnir de quelques brins de romarin. Passer au gril 2 min, servir chaud ou tiède.
Tapenade
Type de recette : Sauces et Assaisonnements
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Préparation : 5 min
Ingrédients:
250 g d’olives noires dénoyautées, 50 g de câpres, 8 filets d’anchois, 10 cl d’huile d’olive, poivre.
Préparation:
Dénoyauter les olives. Ajouter les câpres, les filets d’anchois, l’huile d’olive et le poivre. Mélanger le tout dans un bol mixer, c’est prêt. En apéritif ou en entrée, effeuiller quelques endives crues et les présenter en pétales autour du ramequin de tapenade : un régal !
Filets de saumon aux senteurs méditerranéennes
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 à 7 min
Ingrédients:
600 à 800 g de filets de saumon, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail coupés en fines lamelles, 100 g de pâte d’olives noires, 20 petites câpres égouttées, 2 belles tomates coupées en fines tranches, sel et poivre.
Préparation:
Faire suer l’ail dans l’huile d’olive chaude jusqu’à l’obtention d’une couleur juste dorée. Retirer l’ail de la poêle et réserver. Dans la même poêle, faire cuire les 4 filets de saumon 5 à 7 minutes en les retournant. Saler et poivrer à votre goût. Séparément, faire chauffer doucement la pâte d’olives noires. Etaler sur les filets les tomates coupées et la pâte d’olives noires. Recouvrir d’ail et de câpres. C’est prêt. Servir accompagné de riz ou d'un risotto végétalien.
Spaghetti aux poivrons et aux olives
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients:
400 g de spaghetti, 4 tomates bien mûres, 2 échalotes hachées, Un pot de purée de poivrons rouges, 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive-basilic, 100 g de parmesan râpé, 100 g d’olives noires (ou vertes), sel, poivre.
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive-basilic les échalotes avec les tomates coupées en petits morceaux. Ajouter la purée de poivrons jaunes et les olives noires. Faire chauffer à feu doux encore quelques minutes. Servir sur les pâtes cuites al dente.
Verrine de poivrons rouges à la crème de pistache
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
1 bocal de poivrons grillés, 5 à 6 c. à soupe de purée de pistache, 1 à 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de crème fraîche, quelques pistaches, poivre.
Préparation:
Mixer ensemble les poivrons, la purée de pistache, la sauce soja et la crème fraîche. Poivrer et saler éventuellement. Verser dans des verrines. Décorer de pistaches concassées.
Cake au chèvre et tomates séchées
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
Ingrédients:
200 g de farine, 10 cl de crème liquide, 3 œufs, 1 fromage de chèvre ferme (type Puligny) coupé en dés, 5 tomates séchées coupées hachées grossièrement, 5 c. à soupe de pâte d’olives noires, 1 sachet de levure chimique, 5 cl d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation:
Préchauffer votre four à 180° (Th. 6). Dans un récipient, fouetter les oeufs avec un peu de sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Sans cesser de fouetter, ajouter l’huile et la crème liquide. Additionner enfin la farine mélangée à la levure. Lorsque la pâte est lisse, incorporer les tomates séchées, la pâte d’olives et le chèvre. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 50 min environ en surveillant la cuisson. Accompagner ce cake d’une salade verte aux noix.
Salade de St-Jacques au parfum de noisette et roquette au vinaigre de cidre
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Marinade : 1 h
Ingrédients:
4 noix de St Jacques, 4 fonds d'artichauts grillés, 100 g de groseilles (frais ou surgelés), 2 petites pommes golden, 12 brins de ciboulette, 150 g de roquette, 1 citron, 7 c. à soupe d'huile de noisette, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre-miel, 1/2 c. à café de baies roses, sel et poivre.
Préparation:
Couper les St-Jacques en trois dans l’épaisseur. Les placer dans un saladier avec 3 cuillerées à soupe d’huile de noisette, du sel, du poivre et des baies roses. Couvrir et laisser au frais une heure. Couper en fines tranches les fonds d’artichauts. Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les arroser de jus de citron. Préparer une vinaigrette avec le restant d’huile de noisette, de vinaigre, du sel et du poivre. Assaisonner la roquette de cette vinaigrette en mélangeant bien. Ajouter les artichauts, les pommes en lamelles et les St-Jacques. Décorer de ciboulette et de groseilles.
Salade d’oranges au parfum de romarin
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
4 oranges, une poignée d'olives noires, un 1/2 verre d'huile d'olive-romarin, sel et poivre.
Préparation:
Eplucher à vif les oranges et les couper en fines rondelles. Les disposer dans un plat, assaisonner d’huile, de sel et de poivre. Laisser reposer une heure au moins. Avant de servir, ajouter les olives noires dénoyautées.
Mousse de chèvre au cumin et à l’huile d’olive
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
300 g de chèvre frais (type petit billy), 50 g de pâte d'olives noires ou tapenade, 1 gousse d'ail hâché finement, 10 cl d'huile d'olive-basilic, quelques pignons de pin grillés, 1 pincée de cumin, sel et poivre.
Préparation:
Ecraser le fromage à la fourchette. Mélanger la pâte d’olives avec l’ail, du poivre, le cumin et l’huile d’olive-romarin. Mélanger le tout au fromage. Ajouter les pignons de pin. Rectifier l’assaisonnement. Mettre au frais. Cette préparation se sert accompagnée d’une salade verte.
Filet mignon de veau à la pâte d’olives vertes
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Marinade : 2 h Cuisson : 10 min
Ingrédients:
1 filet mignon de veau, 50 à 90 g de pâtes d'olives vertes, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 2 oignons rouges émincés, 2 gousses d'ail hâchées, 1/2 c. à café de piment doux, 1/2 bouquet de persil ciselé.
Préparation:
Découper le filet mignon en fines tranches. Préparer la marinade avec les oignons rouges, l’ail, le persil, le piment doux, le sel et l’huile d’olive. Verser la marinade sur les filets mignon, bien mélanger. Recouvrir d’un film étirable et laisser mariner au moins 2 heures. Faire cuire les fines tranches de filet mignon avec les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Incorporer la pâte d’olives vertes, bien mélanger. Servir avec une salade verte bien assaisonnée.
Thon à la pâte d’olives fenouil aneth
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Repos : 1 h
Ingrédients:
4 pavés de thon, 1/2 bouquet d'aneth, 1 pot de pâte d'olives-fenouil-aneth, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
Mélanger l’aneth ciselé avec l’huile d’olive. Badigeonner les pavés de thon recto-verso, saler et poivrer. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 1 heure au frais. Faire chauffer à feu doux un pot de pâte d’olives fenouil-aneth détendu avec un peu d’eau. Poêler les pavés de thon 3 min de chaque côté. Servir le poisson accompagné du mélange réchauffé et de riz.
Rillettes de maquereaux aux câpres
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
1 boite de maquereaux égouttée, 2 c. à soupe de câpres, 70 g de crème fraîche, 1 c. à soupe de moutarde (facultatif), 2 petits oignons blancs hachés finement, 1 c. à soupe de vin blanc, 1 jus de citron, Toasts, biscuits pour apéritif, Aneth frais ciselé, sel, poivre.
Préparation:
Hacher grossièrement les maquereaux. Ajouter la crème, les câpres, le vin blanc, les oignons blancs, le jus de citron et la moutarde (facultatif). Saler et poivrer. Bien mélanger et servir décoré d’aneth.
Oeufs brouillés aux olives noires
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Ingrédients:
8 œufs, 60 g de beurre coupés en petits dés, 4 c. à soupe de purée d'olives noires, huile d'olive-piment, sel, poivre.
Préparation:
Dans un saladier, casser les oeufs. Dans une grande casserole, déposer le beurre coupé en petits dés et y ajouter les oeufs. Laisser cuire sur feu doux en fouettant sans cesse jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Saler, poivrer si besoin. Au moment de servir, incorporer la purée d’olives. Verser en final un peu d’huile d’olive-piment.
Sauté d’agneau à la crème d’artichauts
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 9 à 13 min
Ingrédients:
800 g d'agneau, 1 pot de crème d'artichauts sauvages, 4 fonds d'artichauts grillés, 15 cl de bouillon de volaille, 1 c. à café de cumin, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de coriandre ciselée, sel, poivre.
Préparation:
Tailler la viande en fines lanières. Couper les fonds d’artichauts en fines lamelles. Dans une poêle, faire revenir dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive l’agneau 4 à 6 minutes (en fonction de la cuisson que vous désirez) sur feu vif sans cesser de remuer. Saler et poivrer. Réserver au chaud. Dans une autre poêle, faire fondre dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive l’échalote 2 à 3 min. Ajouter les lamelles d’artichauts et verser le bouillon de volaille. Poursuivre la cuisson 3 à 4 min. Rectifier l’assaisonnement. Remettre l’agneau dans la poêle, saupoudrer de cumin, ajouter la crème d’artichauts et mélanger. Réchauffer quelques instants puis servir avec la coriandre ciselée.
Agneau au citron et olives confites
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 40
Ingrédients:
1 kg d'agneau découpé en morceaux 2 oignons ciselés finement 2 gousses d'ail hachées 15 olives confites 1/2 bouquet de persil ciselé finement 1 c. à café de gingembre 1 c. à soupe de citron confit huile d'olive sel, poivre.
Préparation:
Dans une cocotte, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’agneau avec l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à coloration. Ajouter ensuite 2 verres d’eau, le persil, 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1 h 30. Retirer la viande et laisser réduire la sauce 5 min sur feu doux en ajoutant les olives confites et la purée de citron confit.
Rôti de porc à la pâte d’olives noires
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20
Ingrédients:
800 gr de rôti de porc, 1 pot de pâte d'olives noires, 150 gr de poitrine fumée découpée en petits morceaux, 500 gr de pommes de terre pelées et coupées en rondelles, 5 c. à soupe de purée de tomates séchées, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 verre de porto blanc, 1 c. à soupe de piment doux, 3 feuilles de laurier, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration. Saler et poivrer. Ajouter la purée d’olives noires, la poitrine fumée, la purée de tomates séchées, le concentré de tomates, les pommes de terre, le porto, un verre d’eau, le piment doux et le laurier. Bien mélanger le tout. Laisser mijoter 1 h 15 environ en surveillant la cuisson.
Effiloché de morue à la purée de poivrons
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 2 h
Ingrédients:
1 kg de morue dessalée, 1 pot de purée de poivrons rouges, 5 c. à soupe de purée de tomates séchées, 3 belles tomates bien mûres écrasées à la fourchette, 200 g d'oignons émincés, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de gingembre, farine ordinaire, 1 yaourt velouté, 1 boite de lait de coco non sucré, 2 gousses d'ail écrasé, olives noires, sel, poivre.
Préparation:
Dans une cocotte, faire saisir rapidement dans un peu d’huile d’olive chaude la morue farinée. Réserver. Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les tomates. Ajouter le curcuma, le lait de coco, le yaourt, le gingembre, la purée de tomates, la purée de poivrons rouges et l’ail. Bien mélanger et laisser mijoter 30 min environ. Déposer ensuite la morue et faire cuire encore 20 min à feu doux. Décorer d’olives noires au moment de servir.
Crème de poivrons rouges au gingembre
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients:
1 bocal de poivrons rouges grillés, 30 cl de crème fraîche, 50 cl de bouillon de volaille, 1 c. à café de gingembre, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
Dans une cocotte, verser la crème, le bouillon de volaille, le gingembre et les poivrons. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min à feu doux. Passer ce mélange au mixeur. Le remettre ensuite dans la cocotte et faire réduire 5 min à feu doux. Saler et poivrer. Servir froid ou tiède accompagné de crème montée en chantilly et poivrée.
Olives noires aux anchois
Type de recette : Sauces et Assaisonnements
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
1 pot de pâte d'olives noires, 5 filets d'anchois, 1 jus de citron, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
Hacher très finement les anchois. Mélanger intimement la pâte d’olives noires avec les anchois, le jus de citron et un peu d’huile d’olive. Mettre au frais au moins 1 heure. Servir sur des toasts.
Cake à la pâte d’olives vertes et au parmesan
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
Ingrédients:
160 g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile d'olive, 5 c. à soupe de pâte d'olives vertes, 8 olives vertes dénoyautées coupées en petits morceaux, 2 c. à soupe de crème fraîche, 100 g de parmesan râpé, sel, poivre.
Préparation:
Préchauffer votre four à 180° (th. 6). Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la farine. Ajouter la levure, la crème, la pâte d’olives vertes, les olives dénoyautées, le parmesan et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner 50 min environ en surveillant la cuisson.
Salade de pamplemousses roses aux olives confites
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
2 pamplemousses roses, 10 cl d'huile de pépins de raisin, 1 c. à soupe de vanille liquide, 12 pistaches hachées grossièrement, 50 g de parmesan, 12 olives confites.
Préparation:
Retirer la peau des pamplemousses et détacher les suprêmes. Les déposer sur un plat. Verser dessus l’huile de pépins de raisin parfumée. Ajouter les pistaches, les olives et quelques copeaux de parmesan.
Salade composée au vinaigre de Xérès-orange
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
1 feuille de chêne lavée et coupée, 4 c. à soupe de lardons grillés, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès-orange, 1 c. à café de moutarde, 12 tomates-cerises, sel, poivre.
Préparation:
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde. Dès que le sel est dissous, ajouter progressivement et en fouettant l’huile d’olive, puis la crème liquide. Dans un saladier, déposer la salade, les lardons et les tomates-cerises. Napper de la vinaigrette et mélanger bien.
Boeuf au miel à la truffe à l’asiatique
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients:
300 g de bifteck découpé en fines lanières, 200 g de nouilles de riz, 3 petites carottes, 1 courgette, 1/2 bulbe de fenouil, 1 tasse à café de cacahuètes grillés, 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 c. à soupe de miel à la truffe, Sauce : 2 à 3 c. à café de maïzena, 2 cubes de bouillon de boeuf, 2 à 3 c. à soupe de sauce soja.
Préparation:
Préparer les nouilles comme indiqué sur l’emballage. Découper les légumes en fins bâtonnets. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf avec la quantité d’eau indiqué sur l’emballage, la sauce soja et la maïzéna. Dans un wok ou une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive chaude 1 à 2 minutes les lanières de boeuf. Saler. Ajouter ensuite les légumes et faire revenir encore 2 à 3 minutes. Verser la sauce, incorporer les nouilles. Porter à ébullition à feu moyen jusqu’à épaississement. Finir par le miel à la truffe et les cacahuètes. Bien mélanger.
Poulet aux courgettes au lait de coco et curcuma
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
Ingrédients:
4 belles courgettes, 30 cl de lait de coco, 1 à 2 c. à café de curcuma, 2 blancs de poulet grillés découpées en lanières, 2 gousses d'ail finement hachées, Huile d'olive.
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir 2 à 3 minutes dans un peu d’huile d’olive l’ail et le curcuma. Ajouter ensuite les courgettes découpées. Mélanger bien. Ajouter le lait de coco et laisser cuire les courgettes 15 minutes environ. Ajouter enfin les morceaux de poulet. Saler et poivrer selon votre goût. Chauffer quelques minutes avant de servir. Ce plat est meilleur le lendemain car le poulet s’est imprégné de la sauce.
Salade grecque au cumin
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 20 min
Ingrédients:
3 belles tomates mûres, 1 concombre, 200 g de féta, 1 oignon blanc (facultatif), 30 olives noires, Sel et poivre. Pour la sauce : 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de cumin.
Préparation:
Couper les tomates et le concombre en dés, les déposer dans un saladier. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive et le cumin. La verser sur les légumes et mélanger bien. Saler et poivrer, ajouter les olives, l’oignon coupé en rondelles, la féta. Mélanger de nouveau délicatement. Placer au frigo 1 heure avant de déguster.
Spaghettis à la sauce tomates olives et câpres
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients:
800 g de pâtes, 1 pot de sauce tomates bio olives, 4 c. à café de câpres, 4 c. à soupe de basilic finement ciselé, parmesan, Sel et poivre.
Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Les égoutter, ajouter une noix de beurre ou d’huile d’olive, saler modérément (à cause des câpres), poivrer généreusement et verser le pot de sauce tomates bio olives, les câpres et le basilic. Faire réchauffer à feu doux et parsemer de parmesan au moment de servir.
Tarte feuilletée au thon, sauce tomates bio olives et champignons
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 30 min
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 pot de sauce tomates bio olives, Une douzaine de petits champignons de Paris découpés en lamelles, 1 sachet d'emmental râpé, 1 grosse boîte de thon au naturel, sel et poivre.
Préparation:
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four. Etaler dessus la sauce tomates bio olives puis des morceaux de thon et les champignons. Recouvrir de fromage râpé. Saler et poivrer. Enfourner pour 30 minutes environ en surveillant la cuisson.
Gratin de polenta sauce tomates bio olives et jambon
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients:
250 g de polenta, 250 g de bon jambon blanc en tranches, 200 g d'emmental râpé, 1 pot de sauce tomates bio olives, beurre, sel et poivre.
Préparation:
Faire cuire la polenta comme indiqué sur l’emballage, saler et poivrer. Dans un plat à gratin, verser une couche de polenta, recouvrir de sauce tomates et de jambon. Recouvrir de polenta puis de sauce tomates et de jambon. Finir par une couche de polenta, recouvrir de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre. Poivrer généreusement et enfourner position gril 15 minutes environ en surveillant la cuisson.
Salade de lentilles, tomates et ras el hanout
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients:
400 g de lentilles en boîtes égouttées, 4 poivrons grillés découpés en lanières, 150 g de féta émiettée, 2 belles tomates en grappe découpées en dés, 1 gousse d'ail haché finement, 1 oignon émincé, Pour la vinaigrette : 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe de ras el hanout, 1/2 c. à café de paprika.
Préparation:
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Dans un saladier, déposer les lentilles, les tomates, les poivrons, la féta, l’oignon et l’ail. Recouvrir de vinaigrette. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Consommée le lendemain, elle sera encore meilleure.
Effiloché de poulet à la cannelle et pommes de terre
Type de recette : Viandes et Volailles
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients:
1 petit poulet rôti, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail haché finement, une vingtaine d'olives vertes, 1/2 c. à café de cannelle, 1 c. à soupe de maïzena, 3 à 4 c. à soupe de crème fraîche, huile d'olive, sel et poivre, 4 grosses pommes de terre sautées à l'huile d'olive.
Préparation:
Prélever le blanc ainsi que la chair des cuisses du poulet rôti. Enlever la peau et effilocher grossièrement la chair. Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Dès qu’il commence à dorer, ajouter l’ail et le poulet. Baisser le feu et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré. Ajouter la maïzena diluée dans un petit verre d’eau, ainsi que les olives. Remuer bien afin d’éviter les grumeaux. Saupoudrer de cannelle. Ajouter de l’eau si besoin et la crème fraîche. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Servir le tout sur des pommes de terre sautées.
Oeufs cocotte aux poivrons grillés et purée de piment d’Espelette
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients:
4 pétales de tomates confites à l'huile d'olive découpées grossièrement, 2 poivrons grillés (en bocal) découpés en lanières, 4 oeufs frais, 2 oignons émincés, 1 poireau émincé, 4 c. à café de crème fraîche, Huile d'olive, 5 c. à soupe de sucre, 5 c. à soupe de vinaigre balsamique, purée de piment d'Espelette, parmesan, sel et poivre.
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir 10 minutes les oignons avec le poireau dans 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sucre et faire cuire encore 15 minutes environ à feu moyen. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser évaporer. Saler et poivrer. Réserver. Dans des verrines, répartir ce mélange. Recouvrir de pétales de tomates confites et de lamelles de poivrons grillés. Napper chaque verrine d’un peu de purée de piment puis de crème fraîche légèrement bouillie. Déposer délicatement dans chaque verrine un oeuf. Cuire au bain-Marie bouillant 6 à 10 minutes environ (prendre soin de déposer une feuille de papier sulfurisé pour éviter les éclaboussures). Saler et poivrer. Parsemer de parmesan râpé à la sortie du four.
Poivrons marinés à l’huile d’olive aux câpres
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients:
1 pot de poivrons rouges grillés, 1 tête d'ail, 1 c. à soupe de câpres, 6 filets d'anchois à l'huile, 4 c. à soupe de persil frais ciselé, huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat, déposer les gousses d’ail pelées en lamelles. Arroser d’huile d’olive, couvrir d’une feuille de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes environ. L’ail doit prendre une légère coloration. Laisser refroidir. Hacher ensemble le persil, les câpres et les anchois. Dans un grand plat, déposer les poivrons, le mélange persil/câpres/anchois, le thym, l’ail et couvrir d’huile d’olive si besoin. Saler selon votre goût. Poivrer. Laisser mariner quelques heures au frigo. Sortir 1 heure avant de déguster.
Pâtes aux moules et à la sauce tomates bio
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
Ingrédients:
600 g de pâtes au noir de seiche, 800 gr de moules à l'huile, 1 c. à café de purée de piment d'Espelette, 1 pot de sauce tomates bio, 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail, 100 g d'olives vertes et noires, 6 anchois à l'huile découpé en petits morceaux, 4 oeufs durs découpé en morceaux, 1 sachet de mozzarella découpé en morceaux, sel et poivre.
Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Réserver. Dans une poêle, faire frire les moules quelques minutes. Ajouter le persil et l’ail. Faire revenir encore quelques minutes en mélangeant délicatement. Dans une casserole, verser les pâtes cuites, ajouter la sauce tomate, les moules, les anchois, la mozzarella, la purée de piment d’Espelette et les olives. Chauffer le tout quelques minutes. Saler et poivrer si besoin. Recouvrir d’oeufs durs et servir chaud.
Moules et poivrons en vinaigrette
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
1 boite de moules à l'huile, 2 poivrons grillés découpés en lanières, 2 gousses d'ail écrasées au presse-ail, Pour la vinaigrette : 4 à 5 c. à soupe d'huile récupérée des poivrons, 1 jus de citron, 2 c. à soupe de persil finement ciselé, 1 zeste de citron râpé, sel et poivre.
Préparation:
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Réserver. Dans un saladier, déposer les moules égouttées et les poivrons. Ajouter l’ail. Recouvrir de vinaigrette et mélanger. Laisser mariner quelques heures avant de servir.
Pâtes à la purée de pistache
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients:
400 g de pâtes, 25 cl de crème fraîche, 12 cerneaux de noix, 2 c. à soupe de purée de pistache, 8 tranches de jambon sec italien extra-fines, 16 olives noires, 80 g de parmesan râpé, sel et poivre.
Préparation:
Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide avec la crème de pistache et les noix concassées. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Servir cette sauce sur les tagliatelles mélangées aux olives. Parsemer de parmesan.
Sandwich façon Pan Bagnat aux poivrons grillés et vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 20 min
Ingrédients:
6 pains individuels, 3 oignons nouveaux, 1 branche de céleri, 1 pot (200 g) de poivrons grillés, 3 oeufs durs en quartiers, 2 gousses d'ail, 3 tomates, 100 g de roquette pour frotter l'intérieur du pain, 1 petit concombre, 18 olives noires, 1 pot (170 g) de thon à l'huile, Quelques anchois à l'huile, Quelques feuilles fe basilic effeuillées, Huile d'olive, Vinaigre à la pulpe de fruit de la passion, Sel et poivre.
Préparation:
Ouvrir les pains en 2 et frotter chaque moitié avec une gousse d’ail. Mouiller de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion et d’huile d’olive. Saler et poivrer. Disposer tous les ingrédients cités découpés finement.
Cake aux poivrons grillés
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients:
150 g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pot de poivrons grillés, 12 noix de cajou, 3 c. à soupe de pâte d'olives vertes, 12.5 cl de lait frais entier, 8 cl d'huile d'olive, 50 g d'emmental râpé, 12 feuilles de basilic hachées finement, sel et poivre.
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire chauffer le lait. Découper les poivrons en petits morceaux. Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile d’olive et le lait chauffé. Ajouter pour finir les poivrons, les noix de cajou, la pâte d’olive verte, le basilic et l’emmental râpé. Bien mélanger de nouveau. Enfourner dans un moule à cake pour 45 minutes en surveillant la cuisson.
Salade de tagliatelles aux artichauts grillés et vinaigrette au piment d’Espelette
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 25 min
Ingrédients:
2 litres de moules nettoyées, 2 litres de coques nettoyées, 300 g de petits poulpes nettoyées, 200 g d'artichauts grillés coupés en deux, 300 g de tomates cerises, 20 cl de vin blanc, 1/2 bulbe de fenouil finement émincé, 1 oignon haché finement, 1 c. à café de câpres, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron, 1/2 c. à café de piment d'Espelette, 1 bouquet garni, 1/2 bouquet de persil haché finement, sel et poivre.
Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les moules, les coques et les poulpes. Saler et poivrer. Verser le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Filtrer le jus, réserver. Décortiquer les moules et les coques, les mettre dans un saladier avec les poulpes. Réserver. Mélanger le jus réservé avec l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette. Dans le saladier réservé, verser le mélange précédent. Bien mélanger. Ajouter les artichauts, le fenouil, le persil, les tomates et les câpres. Bien mélanger de nouveau. Mettre au frigo au moins une heure.
Tarte au thon à l’huile et aux poivrons grillés
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
Ingrédients:
1 pot de thon à l'huile égoutté grossièrement et émietté, 1/2 pot de poivrons grillés égouttés découpés en fines lanières, 1/2 bouquet de persil haché finement, 3 oeufs, 80 g de parmesan râpé, 20 cl de crème fraîche, 1 pâte brisée, 1 c. à soupe de chapelure, 1/4 c. à café de noix de muscade en poudre, sel et poivre.
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le thon, les poivrons et le persil. Réserver. Dérouler la pâte brisée. Saupoudrer de chapelure le fond de tarte. Etaler la préparation réservée. Saupoudrer de parmesan râpé. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème fraîche et la noix de muscade. Saler et poivrer. Verser ce mélange sur la tarte. Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson. Servir tiède avec une salade de saison.
Salade de pommes de terre au thon à l’huile et poivrons grillés
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients:
800 g de pommes de terre cuites mais fermes, épluchées et découpées en gros dés, 1 pot de thon à l'huile, 1 pot de poivrons grillés, 1/2 botte de ciboulette finement ciselée, 3 gousses d'ail écrasées au presse-ail, Pour la sauce : le jus d'un citron, 1 jaune (d'oeuf dur), 1 yaourt nature, 1/4 c. à café de piment d'Espelette, 2 c. à soupe de persil finement haché, sel et poivre.
Préparation:
Préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients avec un peu d’huile d’olive récupérée du thon. Vous devez obtenir une sauce homogène. Réserver. Dans un saladier, déposer les pommes de terre, les poivrons et la ciboulette. Recouvrir de sauce et mélanger délicatement. Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.
Salade de tomates aux artichauts grillés
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
800 g de tomates mûres découpées en petits dés, 1 pot d'artichauts grillés découpés en 4, 1 boite de féta découpée en cubes, 2 oignons blanc finement hachés, 80 g de parmesan, 20 pistaches crues décortiqués grillées, 6 c. à soupe de coriandre finement hachée, huile d'olive, poivre.
Préparation:
Dans un saladier, mélanger les tomates, les artichauts grillés égouttés, la féta, l’oignon et la coriandre. Poivrer. Mélanger délicatement. Recouvrir généreusement d’huile d’olive et de copeaux de parmesan. Ajouter au moment de servir quelques pistaches pour chaque convive.
Tartines à l’ail,au citron et aux artichauts grillés
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
4 tranches de pain de campagne assez épaisses, 1 pot d'artichauts grillés découpés en 2, un citron non traité, 1 gousse d'ail (facultatif), huile d'olive, poivre de Sichuan, sel.
Préparation:
Faire griller vos tranches de pain. Frotter les 2 côtés de vos tranches encore chaudes avec un citron puis avec la gousse d’ail. Verser ensuite quelques gouttes d’huile d’olive. Recouvrir d’artichauts grillés. Saler selon votre goût, poivrer au Sichuan. Terminer avec un trait d’huile d’olive.
Polenta au sarrazin aux légumes
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
Ingrédients:
200 g de polenta au sarrazin, 20 cl de lait, 1 c. à soupe de curry en poudre, 2 à 3 c. à soupe de pistou, 2 petites aubergines grillées, 1/2 pot de poivrons grillés, 2 tomates séchées entières découpées en lanières, 1 sachet de mozzarella découpées en lamelles, 80 g de parmesan, sel et poivre.
Préparation:
Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec du sel, du poivre et le curry. Baisser le feu, verser le contenu du sachet de polenta et faire cuire 5 minutes en remuant. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Dans un plat huilé, verser la polenta et l’étaler. Déposer dessus le pistou, les poivrons rouges grillés, les aubergines et les tomates séchées. Recouvrir de mozzarella et passer le plat en position grill quelques minutes en surveillant la cuisson. Saler et poivrer selon votre goût.
Pâtes bio au germe de blé aux poivrons et au basilic
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 8 min
Ingrédients:
1 paquet de pâtes bio au germe de blé, 1 bocal de poivrons rouges grillés, 1/2 c. à café de piment d'Espelette, 1/2 bouquet de basilic ciselé, 80 g de parmesan, sel et poivre.
Préparation:
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Dans une poêle, verser les poivrons avec un peu d’huile du bocal et les faire revenir quelques minutes avec le piment d’Espelette. Verser les pâtes égouttées sur les poivrons et mélanger. Couvrir et laisser reposer le tout quelques minutes. Saler et poivrer si besoin. Répartir la préparation dans des assiettes bien chaudes. Parsemer de basilic et saupoudrer de parmesan.
Salade d’endives au chèvre et vinaigrette méditerrannée
Type de recette : Entrées
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
4 endives découpées en rondelles, 1 fromage de chèvre type petit Billy découpé en dés, 2 tomates découpées en rondelles, 1 pomme découpée en dés, 16 olives noires, 10 noix, 80 g de roquefort émietté, 5 à 6 c. à soupe de vinaigrette méditerrannée, sel et poivre.
Préparation:
Dans un saladier, déposer tous les ingrédients. Saler et poivrer modérément. Mélanger délicatement. Déguster avec un bon pain chaud.
Salade d'oranges et sa sauce irrésistible bio Douce Cayenne
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 10 min
Ingrédients:
8 oranges, 12 olives noires dénoyautées, 8 brins de persil plat, 1 pincée de cumin en poudre, 3 à 4 c. à soupe de sauce irrésistible bio Douce Cayenne, sel et poivre.
Préparation:
Éplucher les oranges à vif. Détailler ensuite les fruits en fines rondelles régulières. Disposer harmonieusement les tranches d'orange dans un plat. Saler et poivrer légèrement, arroser de sauce irrésistible bio Douce Cayenne et saupoudrer de cumin. Répartir les olives noires, décorer de pluches de persil et laisser reposer 30 min avant de servir.
Salade de pâtes au thon et sa sauce irrésistible bio Douce Cayenne
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 15 min
Ingrédients:
200 g de pâtes cuites, égouttées et refroidies, 1 boite de ventrèche de thon, 20 tomates cerise coupées en deux, 40 g de tomates séchées au soleil à l'huile d'olive, 20 g de câpres à l'huile d'olive, 20 olives noires de Kalamata bio, 6 à 7 c. à soupe de sauce irrésistible bio Douce Cayenne, Quelques feuilles de basilic ciselé, Sel et poivre.
Préparation:
Dans un saladier, déposer les pâtes, le thon émietté grossièrement, les tomates cerise, les câpres et les tomates séchées. Saler et poivrer, arroser de sauce irrésisitible Douce Cayenne et bien mélanger. Recouvrir d'olives noires et de basilic.
Salade de haricots verts à la moutarde bière
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 25 min
Ingrédients:
800 g de haricots verts extra fin cuits et encore chauds, 1 c. à soupe de câpres, 60 g d'olives noires dénoyautées et concassées, 1 échalote et une gousse d'ail finement hachées. Vinaigrette : 1 c. à soupe de moutarde bière, 2 c. à soupe de condiment aigre-doux blanc, 5 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Préparation:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en ajoutant les olives concassées, les câpres, l'échalote et l'ail. Saler et poivrer. Réserver. Dans chaque assiette, déposer les haricots verts encore chauds, arroser de vinaigrette et déguster aussitôt.
Pissaladière de ventrèche de thon aux olives noires de Kalamata bio
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 25 min
Ingrédients:
1 pâte feuilletée prête à l'emploi, 1 boite de ventrèche de thon, 1 bocal d'artichauts grillés à l'huile égouttés, 400 g d'oignons émincées, 100 g d'olives noires de Kalamata, 2 c. à soupe de câpres à l'huile d'olive hachées, thym et origan, sel et duo poivre bio.
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Etaler sur la pâte les oignons, les olives et les câpres. Faire cuire 15 minutes environ en surveillant la cuisson. Déposer le thon et les artichauts sur la tarte chaude. Parsemer d'un peu de thym et d'origan. Saler et poivrer.
Cake à la ventrèche de thon et aux pistaches, sauce irrésistible bio Miel Moutarde
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 55 min
Ingrédients:
100 g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 1 boite de ventrèche de thon, 12 cl de lait, 8 cl d’huile d’olive, une quinzaine de pistaches grillées, 20 olives vertes dénoyautées, 100 g d’emmental râpé, sauce irrésistible Miel Moutarde, sel et poivre.
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre, puis ajouter les oeufs, le lait et l’huile. Mélanger de façon à obtenir un mélange homogène. Incorporer l’emmental râpé, la ventrèche de thon émietté et égoutté, les pistaches, puis les olives coupées en deux. Bien mélanger. Huiler et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Enfourner pour 45 minutes environ en surveillant la cuisson. Laisser refroidir et démouler. Servir en nappant de sauce irrésistible bio Miel Moutarde.
Roulade de jambon de Parme au chèvre et gorgonzola, à la sauce irrésistible Miel Moutarde
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 15 min
Ingrédients:
100 g de fromage de chèvre crémeux, 100 g de gorgonzola, 250 g de jambon de Parme en tranches ultrafines, 4 c. à soupe de poivrons grillés à l'huile (bien égouttés), 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive aromatisée au romarin bio, 1 à 2 c. à soupe de câpres à l'huile d'olive (bien égouttés), Un peu de roquette, 12 tomates cerise coupées en deux, 4 c. à soupe sauce irrésistible bio Miel Moutarde, sel et poivre.
Préparation:
Écraser le fromage de chèvre avec l'huile d'olive aromatisée. Saler et poivrer. Utiliser ce mélange pour enduire 1/3 des tranches de jambon, les rouler. Sur un autre tiers des tranches de jambon, répartir les poivrons et câpres préalablement mélangés. Malaxer le gorgonzola et l'étaler sur les tranches de jambon restantes, puis les rouler. Dresser sur un plat de service la roquette et les tomates cerise, disposer dessus les roulades de jambon et arroser de sauce irrésistible bio Miel Moutarde.
Salade de lotte aux asperges à la sauce irrésistible bio Douce Cayenne
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 15 min
Ingrédients:
600 g de filet de lotte, le jus d'un citron, 200 g de jeunes pousses de salade, 1 botte de petites asperges vertes pelées et cuites, 50 g de pignons de pin grillés à sec, 5 c. à soupe de sauce irrésistible bio Douce Cayenne, sel et poivre.
Préparation:
Parer (nettoyer) le filet de lotte et le découper en gros dés. Le mettre dans un plat en l'arrosant de jus de citron, le mettre à cuire 3 minutes à la vapeur. Dans chaque assiette, dresser la lotte encore tiède, les asperges et le mélange de jeunes pousses autour. Arroser de sauce irrésistible bio Douce Cayenne et parsemer de pignons de pin. Saler et poivrer selon votre goût.
Salade de riz rouge complet à l'huile d'olive aromatisée au basilic bio
Type de recette : NULL
Nombre de personnes et temps de réalisation : : Pour 4 personnes Préparation : 15 min
Ingrédients:
200 g de riz rouge complet, 1 oignon rouge émincé, 12 tomates cerise, 80 g de manchego bien sec en copeaux (fromage de brebis espagnol), 120 g roquette, 4 artichauts grillés à l'huile découpés en 4, 16 olives noires de Kalamata bio, 1/2 bouquet de persil plat haché, 1 gousse d'ail hachée, 5 à 6 c. à soupe d'huile d'olive aromatisée au basilic bio, bouillon de légumes, 2 c. à soupe de graines de courges grillées, sel et duo poivre bio.
Préparation:
Faire cuire le riz rouge complet 40 minutes dans le bouillon de légumes. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le riz rouge refroidi, l'oignon, l'ail, le persil, les olives noires, les artichauts grillés, la roquette et les tomates cerise. Saler et poivrer selon votre goût et arroser d'huile d'olive aromatisée au romarin. Bien mélanger. Parsemer de copeaux de manchego et de graines de courge au moment de servir.