Poivre du Sichuan - 20 g
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Poivre du Sichuan - 20 g
Utilisations
Le poivre du Sichuan est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées. Elle a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement (ou frisson). Cette épice est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bouthanaise et japonaise entre autres.Nos recettes
- Panini aux huitres fumées et confit d'oignons rouges de Tro
- Mousse de foie de volailles à la moutarde de pain d'épices
- Curry froid de crevettes
- Raie en sauce balsamique au gingembre frais
- Croque-monsieur à la crème de poivrons aux amandes
- Risotto au pistou et aux calamars
- Poulet Tandoori d’été à la menthe fraîche
- Verrine de crevettes aux truffes
- Légumes verts sautés à la purée de piment d’Espelette
- Méli-mélo de langoustines et artichauts
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