Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Tartare d’artichaut au vinaigre balsamique
- Effiloché de poulet à la cannelle et pommes de terre
- Cavatelli et sa sauce crèmeuse aux champignons
- Tapenade aux aubergines grillées et gressins à l'huile d'o
- Vinaigrette à l’huile de pistache
- Poulet Tandoori d’été à la menthe fraîche
- Papillotes de saumon et sa sauce irrésistible bio Citron Mi
- Salade d'endives au roquefort à la moutarde pain d'épices
- Aubergines aux anchois et mozzarella de buffle
- Salade verte et poulet à l’huile de pépins de courge
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