Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Beurre à la pistache
- Pizza aux cèpes et pointes d’asperges
- Pavés de boeuf marinés au poivre long d'Afrique
- Purée de pommes de terre au carpaccio de truffe
- Crevettes sautées citronnelle-gingembre et risotto curry
- Courgettes et tomates au Balsamix
- Crème d'avocat au saumon fumé et crackers aneth oignons
- Effeuillée de morue
- Pissaladière de ventrèche de thon aux olives noires de Kal
- Méli-mélo de jambon de Bayonne et ravioles du Dauphiné
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