Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Calamars à la plancha au piment d’Espelette
- Carpaccio de melon au poivre sauvage
- Crème de pommes de terre et poireaux au beurre à la truffe
- Vinaigrette allégée à l’huile de noix
- Salade frisée aux lardons
- Sole aux pommes et aux endives
- Polenta au sarrazin aux légumes
- Cavatelli à la roquette et à la menthe
- Légumes grillés et sa sauce balsamique
- Salade de tomates à la moutarde au moût de raisin
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