Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Salade d’endives à la Grenobloise
- Champignons farcis au chèvre frais
- Gaspacho melon tomates au basilic
- Sauce aux herbes fraîches
- Soufflé au comté au piment d’Espelette
- Gratin de crabe au citron et crackers aux graines
- Salade chaude sucré-salé de haricots blancs à la gelée a
- Tarte froide au saumon frais et aux 3 baies bio
- Effiloché de poulet à la cannelle et pommes de terre
- Gratin de riz rouge complet et lentilles corail aux légumes
- Plus de recettes
