Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Pâtes au noir de seiche aux crevettes
- Salade de foies de volailles au vinaigre à la pulpe de fram
- Pennes aux légumes et pistou
- Poisson à la tahitienne au sel rouge d'Hawaï
- Carottes râpées au poivre de Sichuan
- Salade d’asperges et sa vinaigrette sauce champignons et t
- Côtes de porc farcies au chèvre et au citron
- Crème de poivrons noisettes aux tomates séchées
- Pâtes à la sauce tomate bio au basilic et lait de coco
- Aubergines aux amandes à la sauce tomate bio
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