Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Rôti de porc au poivre de Sichuan
- Carpaccio de magret de canard
- Risotto tomate basilic et noix de St Jacques poêlées
- Boeuf au poivre de Sichuan et au gingembre
- Salade verte aux anchois
- Cavatelli à la sauce pistache
- Gratin dauphinois au carpaccio de truffes
- Salade d’endives, roquefort et noix, vinaigrette à la pul
- Riz au parfum de cèpes à la purée de poivrons rouges et t
- Verrine au thon frais et riz à la sauce moutarde wasabi
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