Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Pâtes sauce aux artichauts sauvages
- Figues rôties au Balsamique
- Salade verte à la vinaigrette à la réduction balsamique
- Canard confit aux truffes
- Poisson à la tahitienne au sel rouge d'Hawaï
- Rôti de porc au poivre de Sichuan
- Verrine au thon frais et riz à la sauce moutarde wasabi
- Moules au piment d’Espelette
- Salade de chou blanc, raisins secs et carottes au vinaigre Ã
- Fenouil au four aux 5 parfums
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