Poivre de Sichuan - 20 g
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Poivre de Sichuan
Utilisations
Le poivre du Sichuan (ou Sechuan) tient son nom d’une région de Chine central où il est traditionnellement cultivé depuis des siècles. Cette baie très parfumée possède une légère propriété anesthésiante qui engourdit légèrement le palais, avant de délivrer son goût poivré, discrètement citronné et boisé. Elle entre dans la composition du célèbre mélange cinq épices.Le poivre de Sichuan agrémente parfaitement les plats de viandes et volailles ainsi que les féculents, mais peut aussi servir à parfumer les salades ou les desserts, notamment ceux au chocolat.
Prix
5,60 €
Nos recettes
- Fricassé marin au parfum de passion
- Canard confit aux truffes
- Noix de St Jacques en aumônières
- Gaspacho melon tomates au basilic
- Salade et vinaigrette à la purée de pistache
- Tarte provençale au confit d’oignons
- Tartines aux huitres fumées
- Tapenade aux aubergines grillées et gressins à l'huile d'o
- Rillettes de St Jacques au St Moret
- Rouelle de porc aux cèpes
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