Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
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Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Filets de Saint-Pierre au beurre d’agrumes
- Couscous marocain
- Salade de macaronis aux courgettes
- Soles au four au confit d’oignons et amandes grillées
- Escalopes de veau et sauce bio tomate et cèpes
- Salade grecque au cumin
- Fraises marinées aux poivres
- Cookies aux tomates séchées
- Champignons farcis au chèvre frais
- Blé en salade au pistou
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