Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène - DOP Extravecchio 25 ans d'âge - 100 ml
VBT10025 balsamique vinaigre traditionnel 25 ans
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène - DOP Extravecchio 25 ans d'âge
Utilisations
Ce vinaigre est le résultat du très lent procédé d'acétification et de vieillissement auquel est soumis le moût cuit provenant de cépages sélectionnés de la région de Modène. Il passe au fil des années d'un tonneau à un autre, faits de différentes essences de bois choisies. Le vinaigre Balsamique de Modène DOP (Dénomination d'Origine Protégée) ne peut être mis en bouteille que dans le flacon original dessiné par le designer Giugiaro et à 2 niveaux minimum de vieillissement : Affinato (d'au moins 12 ans d'âge) ou Extravecchio (d'au moins 25 ans d'âge). Le produit est certifié par le Cermet (Organisme de Certification autorisé par l'Union Européenne).
Prix
149,00 €
Nos recettes
- Verrines aux trois poivrons et fromage frais
- Verrines de betteraves au vinaigre de Xérès
- Gaspacho
- Brandade de saumon à la menthe fraîche et vinaigre balsami
- Tarte aux mangues et au caramel balsamique
- Canard au basilic et à l’orange
- Sorbet prune au vinaigre balsamique
- Roquette au vinaigre balsamique de modène
- Spaghetti aux poireaux et aux crevettes
- Millefeuille de St Jacques, betterave, pamplemousse et balsa
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