Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
EP50PSVP_poivre_sauvage.jpg
Poivre Sauvage de Voantsy Periféry
Utilisation
Peu connu, le poivre de Voantsy Perifery est un poivre sauvage poussant sur des lianes hautes (jusqu’à 20 mètres du sol) dans les zones forestières tropicales humides de l’ile de Madagascar. Sa cueillette, à la main par les villageois locaux, s’avère donc ardue et dangereuse. On peut retrouver différents degrés de maturité des baies lors de la récolte, expliquant les nuances dans la coloration des grains.Sa saveur est puissante sans être piquante, et son odeur boisée avec un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleurs. Son goût frais, d’une grande longueur en bouche, s’accorde très bien avec les viandes (notamment le porc et l'agneau) et les sauces au lait de coco.
Prix
8,90 €
Nos recettes
- Pâtes au noir de seiche aux crevettes
- Blancs de poulet grillés et chutney poire-gingembre
- Soufflé au comté au piment d’Espelette
- Pâtes aux œufs romarin à la crème de courgette
- Purée de pommes de terre au beurre à la truffe et côtelet
- Roulés d’aubergines à la brousse
- Salade de ventrèche de thon aux pois chiches et crackers au
- Poêlée de gambas aux pistaches
- Pâtes toutes simples au beurre à la truffe
- Mousse de crevettes à l'estragon et ses crackers complets
- Plus de recettes
